美食達人股份有限公司

(一)公司簡介
1.沿革與背景
美食達人股份有限公司成立於2003年，於2008年9月設立於開曼群島，台灣的總部位於台中市南屯區，為知名咖啡烘焙連鎖85度C集團之控股公司，主營產品分為咖啡、麵包、西點，為複合式餐飲連鎖通路商。公司在台灣市場展店超過340家，海外市場方面，在澳洲、大陸、美國等國也有設立分店。公司於2010年11月22日在台灣證交所掛牌交易，代碼2723.TW。

2.營業項目與產品結構
公司主要從事咖啡飲料及烘焙產品的製造販售，並以「85度C」為咖啡烘焙連鎖店之品牌，提供的產品包括西點、麵包、飲料等項目，2013年西點佔35%，飲料通路佔28%，麵包佔36%。

(二)產品與競爭條件
1.產品與技術簡介
公司產品組合分三大類 :
(1)飲料-產品種類40種，每月並提供3~4種新品。
(2)麵包-產品種類100種，每月並提供10~15種新品。
(3)西點-產品種類20種，每月並提供2~3種新品。

公司產品研發主要研發據點以台灣為主、大陸、美國、澳洲為輔，集團整體之新產品研發以台灣子公司公司為主要負責單位，而大陸子公司、美國、澳洲則是為配合當地口味而僅作產品配方調整或是開發零星之在地化產品。

2012年推出「麵包同話」，以80至120元的歐式麵包，搶攻中高價位的消費族群；並斥資5000萬元以「這一鍋」品牌進軍火鍋市場，第一家門市位於台北市中山北路。目標5年在台開出20家連鎖門市，2013年計劃於大陸華東設點。

2.重要原物料及相關供應商
由於集團產品是經由自行生產製造，再由自有品牌及通路販售，因此，產品也需採購原材料來進行生產，原料包括咖啡豆、鮮奶、動物性鮮奶油、蛋液、麵粉等。其中，咖啡豆佔成本比重最大，屬集團最重要的大宗原料，主要跟超級集團採購，而烘焙油則向南僑採購，烘焙設備方面，則用的是新麥的烘焙機械。

3.產能狀況與生產能力
公司在全球擁有14座生產工廠，其中台灣3座，大陸9座，美國、澳洲各1座。分店狀況，台灣342家，中國大陸400家，香港4家，美國4家，澳洲5家。

2010年公司麵包年產能1.37億個，西點0.85億個。

2013年美國地區展店4~5家，中央工廠可望於七月完工，屆時美國地區佔合併營收將提升至6%。

2014年預計美國地區展店至20家，85度C在美國已啟動中央廚房。

(三)市場需求與銷售競爭
1.產業結構與供需
公司產品產業結構 :

上游	中游	下游
原物料、農產品、包材供應 如：咖啡豆、麵粉、乳製品、裝飾配件、包材等	食品、飲料之研發與製造如：麵糰、蛋糕成品、咖啡、 麵包	連鎖通路商加盟及直營門市

市場規模概況 :
單位 :億元新台幣

	台灣	大陸
	市場規模	市場規模
咖啡	135	541.93
麵包	300	365.07

2.銷售狀況(對象OEM/OBM、地區、市佔、客戶)
公司經營門市遍布全球，截至2012年Q3，台灣350間門市，香港4間門市，澳洲5間門市，大陸400間門市，美國4間門市。

銷售經營地區方面，2010年，台灣市場佔39.43%，大陸市場則佔55%以上，美澳則佔近5%左右。銷貨對象係以一般消費者為主。2011年第一季大陸營收比重升至60%，2011年第三季已達63%，成為主要獲利來源。2011年中國大陸佔銷售營收比重64%，台灣佔32%。

以產品來分，台灣、大陸市佔概況如下 :

	台灣	大陸
	市佔率	市佔率
咖啡	9.84%	1.97%
麵包	3.35%	5.57%

3.國內外競爭廠商
咖啡連鎖業者在台灣市場，至2005年時，已超過1560家，其中「複合咖啡烘焙業」類型的品牌最多，除了同業以外，速食業者及便利超商業者因看準現煮咖啡市場之發展潛力，紛紛進入，公司主要競爭對手說明如下：

台灣市場：複合式咖啡烘培業者包括統一星巴克、丹堤、西雅圖、伯朗咖啡館、壹咖啡；便利超商業者則包括統一超商、全家、萊爾富；速食業者則有麥當勞。

大陸市場：烘焙業者包括克麗絲汀、可頌坊、麵包新語、宜芝多；複合式咖啡烘焙業者則包括統一星巴克、意利咖啡(illy)、上島咖啡(UBC Coffee)、名典咖啡語茶(Ming Tien)。

(四)財務相關
1.投資概況
公司於2007年進入大陸市場，全部採直營方式，市場規模已佔營收6成。2011年展店成果逾270家，主要進入內陸及二、三線城市，包括成都、重慶及哈爾濱等地，2013年中國大陸展店目標60~80家。

公司2010年11月中旬表示，規劃掛牌後6年內，在內地市場展店目標數將達1000家，不會開放加盟，全部採直營模式經營；美國市場至少展店20家。至於設廠規劃，公司需要興建大型中央工廠，在上海、北京、福建、廈門、成都、南京及杭州等地設有中央廚房。

2011年6月正式在四川成都開設直營店，為F-美食在大陸西南地區的第1家門市，截至2013年6月底大陸總店數為392家。

2011年7月與香港大家樂集團(0341.HK)合資成立控股公司，正進軍香港現烤麵包、蛋糕、飲料業務，香港的首家門市於2012年6月中，開設於九龍最熱鬧的彌敦道。

美國加州地區第三間店於2012年12月開幕。

香港地區第四間門市於2013年1月開幕。