三鹿集團是一家位於中國河北石家莊的中外合資企業，主要業務為奶牛飼養、乳品加工生產，主要經營產品為奶粉，其控股方是是持股56%的石家莊三鹿有限公司，合資方為紐西蘭恒天然集團，持股43%。三鹿集團是中國最大奶粉製造商。
集團是集奶牛飼養、乳品加工、科研開發為一體的大型企業集團，是中國食品工業百強、農業產業化國家重點龍頭企業，也是河北省、石家莊市重點支援的企業集團， 2007年，集團實現銷售收入100.16億元人民幣，同比增長15.3%。
三鹿集團前身是1956年2月16日成立的“幸福乳業生產合作社”，經過半個世紀的奮鬥，在同行業創造了多項奇蹟和“五個率先”：1983年，率先研製、生產母乳化奶粉（嬰兒配方奶粉）；1986年，率先創造並推廣“奶牛下鄉、牛奶進城”城鄉聯合模式；1993年，率先實施品牌運營及集團化戰略運作；1995年，率先在中央電視臺一頻道黃金時段播放廣告；1996年，率先在同行業導入CI系統。
三鹿奶粉產銷量連續15年全國第一，酸牛奶進入全國第二名，液體奶進入全國前三名。三鹿奶粉、液態奶被確定為國家免檢產品，並榮獲“中國名牌產品”榮譽稱號。2005年8月，“三鹿”品牌被世界品牌實驗室評為中國500個最具價值品牌之一，2007年被商務部評為最具市場競爭力品牌。“三鹿”商標被認定為“中國馳名商標”；產品暢銷全國31個省、市、自治區。2006年位居國際知名雜誌《福布斯》評選的“中國頂尖企業百強”乳品行業第一位。經中國品牌資產評價中心評定，三鹿品牌價值達149.07億元人民幣。
三鹿集團先後與北京、河北、天津、河南、甘肅、廣東、江蘇、山東、安徽等省市的30多家企業進行控股、合資、合作。三鹿集團現飼養奶牛80萬餘頭，日產鮮奶6800噸，奶牛飼養輻射130個縣(市、區)，5500多個村，帶動6萬多農戶發展奶業，通過延伸產業鏈吸納80餘萬農村剩餘勞動力，使其走上了致富、小康之路。三鹿在遍佈各地的奶源基地全面推廣青貯玉米製作技術，奶牛每年消化玉米田達300萬畝以上，產生了良好的生態效益。
2006年6月15日，三鹿集團與全球最大的乳品製造商之一新西蘭恒天然集團的合資公司正式運營，躋身世界先進行列。
2008年9月11日晚發佈產品召回聲明，稱經公司自檢發現2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸。
